ВИНАРСКА ИЗБА СОПОТ

 

 

Винарска изба Сопот - основна сграда

 

Винарска изба "Сопот" е открита през октомври 2013г. Разположена е в местността "Трагата", в плодородната Стремска долина, на 510 метра надморска височина, в самите поли на Стара планина.

За да поддържа възможно най-високо качество на вината си, избата осъществява напълно затворен цикъл на производство-от отглеждане на гроздето, до бутилиране на вината.

Масивът от 150 декара, който отглежда избата, е засят с "Каберне Совиньон". Този сорт грозде е най-разпространеният в света червен винен сорт. Използва се за приготвянето на висококачествени червени сортови и купажни вина.

 

Винарска изба Сопот - лозов масив

 

Гроздето се бере през втората половина на октомври. Гроздът е малък, 50-100г, цилиндрично коничен, крилат, полусбит или рехав. Зърната са дребни, 0, 8-1, 2г., сферични, синьо черни, с изобилен восъчен налеп. Кожицата е дебела и жилава. Месестата част е сочна, с хармоничен вкус и безцветен сок.

Избата е оборудвана със съвременна техника от италиански, френски и български фирми.

 

Винарска изба Сопот - ферментационен цех

 

Винарна "Сопот" разполага с:

  • прецизна лаборатория за следене качеството на виното
  • ферментационен цех, където се контролират и регулират параметрите, осигуряващи стабилен процес на ферментация
  • бутилиращ цех.

 

Най-висококачественото, лимитирано вино, се съхранява в 300 литрови български дъбови бъчви.

 

Винарска изба Сопот - български дъбови бъчви

 

 

Младата винарска изба "Сопот" печели първите си награди още с появяването си на ХХII Международна изложба за лозарство и винарство "Винария" 2014г., на Международен панаир Пловдив, през 2014.

С първо място и златен медал е отличено червено сухо вино от "Каберне Совиньон", на потребителски конкурс-дегустация, в категория "Червени вина".

Второ място печели розе, от сорта "Каберне Совиньон", в категория "Розови вина", на Международна изложба за лозарство и винарство, "Винария" 2014г.

На следващата година, отново на Международна изложба за лозарство и винарство "Винария" 2015г., печели първо място и златен медал с червено сухо вино от "Каберне Совиньон" лимитирана серия, на Международен конкурс.

 

Винарска изба Сопот - Награда Първо място, червени вина. XXII Международна изложба за лозарство и винарство Винария 2014г. Международен панаир ПловдивВинарска изба Сопот - Награда Първо място, розови вина. XXII Международна изложба за лозарство и винарство Винария 2014г. Международен панаир ПловдивВинарска изба Сопот - Награда Златен медал, червено сухо вино Каберне Совиньон - лимитирана серия. XXIII Международна изложба за лозарство и винарство Винария 2015г. Международен панаир Пловдив

Винарска изба Сопот - Награда Златен медал, червено сухо вино Каберне Совиньон - лимитирана серия. XXIII Международна изложба за лозарство и винарство Винария 2015г. Международен панаир ПловдивВинарска изба Сопот - Награда Златен медал, червено сухо вино Каберне Совиньон - лимитирана серия. XXIII Международна изложба за лозарство и винарство Винария 2015г. Международен панаир ПловдивВинарска изба Сопот - Награди